Signature Sommer Buffet

APPETIZER

Hjemmelavet olivenhummus
af grønne oliven, cremet ko-ost, vegansk mayo og friskhakket persille

Klassisk middelhavshummus
på kikærter, silkeblød tahini, friskpresset lime og ekstra jomfru olivenolie

Basilikumpesto
med frisk basilikum, persille, hvidløg, lime og let mayo

Aioli
med frisk citronsaft og hvidløg

Serveres med
sprødt rugbrød og sæsonens friske grøntsagsstænger

FORRET

Rösti-vafler
med lufttørret parmaskinke og oliventapenade

Gourmet tun-tatar
fintskåret tun serveret på en bund af avocado i delikate tern

HOVEDRET

Pesto- og lime-marineret kylling
saftig og nænsomt tilberedt, serveret med selleri og gulerødder

Langtidsstegt oksekød
mørt og smagfuldt, med grønne asparges, gulerødder, løg og cremet bearnaise

Serveres med
små ovnbagte kartofler
vendt i timian og salvie, afsluttet med havsalt og citronpeber

SALATER

Kartoffelsalat
af danske kartofler med persille, salturt, sprøde radiser og forårsløg

Tomatsalat
med rucola, modne tomater, oliven, mozzarella og basilikumpesto

Pæresalat
med rucola, honey sennepsmarinade, blåbær og kerne-knas

OST

Osteanretning
et udsøgt udvalg af tre danske og udenlandske gourmetoste, serveret med sød og salt 

BRØD

Rustikt landbrød
håndopslået hvedebrød, bagt i stenovn