4-retters Gourmetmenu

4-retters Gourmetmenu 

Forret 1:
Afkølet cremet aspargessuppe
Silkeblød hvid aspargessuppe serveret kold og afrundet med et let drys af friskhakket bredbladet persille.

Forret 2:
Laksemousse med lime og dild
Hjemmerørt laksemousse med en frisk syrlig note af lime, elegant toppet med en aromatisk dildkvist og serveret på sprødt rugflager.

Hovedret:
Ribeye steak med ovnbagte sæsonrødder
Mør Ribeye-steak, nænsomt grillet og serveret med ovnbagte rodfrugter og små delikate kartofler. Hertil medfølger en afkølet, hjemmepisket béarnaisesauce med estragon.

Dessert:
Mousse af passion og mango
Luftig mousse med eksotisk smag af mango og passionfrugt, smukt pyntet med sæsonens friske bær

Rustikt landbrød :
Rustikt, håndopslået landbrød. Bagt på hvede i stenovn. Brødet har haft lang hviletid for at opnå saftig krumme og masser af smag

Alle retter leveres afkølede og klar til nem opvarmning og servering.

Vejledning til Opvarmning og Anretning
For at sikre den bedst mulige smagsoplevelse anbefaler vi følgende:

Hovedretten – Ribeye og rodfrugter:

Ribeye-steaken er forstegt og leveres medium rare (let rød i midten), så den kan færdigtilberedes hurtigt uden at miste saft og mørhed.

• Varm en pande op med en smule smør.

• Krydr steaken med lidt salt og friskkværnet peber.

• Steg den ved høj varme ca. 1 minut på hver side – så bevares kødets saftighed og smag.

Rodfrugterne og de små kartofler:

• Varmes på en pande med en klat smør og et nip salt i ca. 2 minutter ved middel varme, indtil de er lune og let gyldne.

Béarnaisesaucen serveres kold som et frisk og syrligt modspil til det lune kød.